首先來(lái)說(shuō)，如果根據市場(chǎng)上的葡萄酒發(fā)酵罐來(lái)說(shuō)，材質(zhì)不同，也可以分為不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶發(fā)酵罐、混凝土發(fā)酵罐等，當然每一種不同材質(zhì)的葡萄酒發(fā)酵罐在形狀和大小上也是不同的。
如果從葡萄酒發(fā)酵罐的發(fā)展史來(lái)說(shuō)，早期的葡萄酒發(fā)酵罐是采用粘土瓦罐作為葡萄酒發(fā)酵罐，而隨著(zhù)技術(shù)的不斷推進(jìn)，石灰巖池也可以作為葡萄酒發(fā)酵罐，繼而發(fā)展成混凝土發(fā)酵罐，zui后發(fā)展成為大家比較常見(jiàn)的木桶發(fā)酵罐和不銹鋼發(fā)酵罐兩種。
