自制葡萄酒發(fā)酵罐一般被應用家庭葡萄酒制作當中，也是其葡萄酒發(fā)酵不可缺少的器具之一，那么在自釀葡萄酒時(shí)，自制葡萄酒發(fā)酵罐需要密封嗎？封閉時(shí)又需要哪些步驟呢？
在其自釀葡萄酒的過(guò)程當中，葡萄在其發(fā)酵的過(guò)程當中會(huì )產(chǎn)生大量的二氧化碳，使得發(fā)酵罐整體液面升得過(guò)高，因此在填入發(fā)酵原料時(shí)所填入的原料zui多只能占葡萄酒發(fā)酵罐的四分之三左右。
為了更好的排出二氧化碳氣體，因此我們建議您不要將其自制葡萄酒發(fā)酵罐全部密封，而且可以用紗布將發(fā)酵罐頂部包住，但是不能緊，否則會(huì )有爆 炸發(fā)生的可能性。
在葡萄完成發(fā)酵的過(guò)程沉寂后，如果要繼續啟動(dòng)二次發(fā)酵，這時(shí)發(fā)酵罐就需要密封了。而在二次發(fā)酵的過(guò)程當中容器要裝滿(mǎn)，這樣可以排出容器中的空氣。
